「好菇道之菇菇熱壓三明治」
炎炎夏日裡，能吃到這樣微溫又清爽的菇菇熱壓三明治早餐，超幸福的。每一口三明治，都可以吃到滿滿的菇菇，菇菇股溜股溜的口感，加上紅酒醋微微的酸，爽口不膩喔。
三明治裡的菇菇，我用了好菇道的鴻喜菇與雪白菇，好菇道的每一朵菇菇，都是在無塵室裡栽培的，長大後由機器來移動採收，全都沒有被人手碰過喔，所以使用前不用清洗，只要將蒂頭切除，撥開就可以使用囉。接下來，讓我們看看菇菇熱壓三明治怎麼做吧。
【菇菇熱壓三明治】
食材:
鴻喜菇 1包
雪白菇 1/2包
雞蛋 2顆
豆漿 30g(或鮮奶)
橄欖油 適量
紅酒醋 適量
生菜 適量
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
吐司 四片 (先去邊)
做法:
雞蛋打散之後，加入豆漿，少許鹽巴、黑胡椒，打到泛白，用平底鍋煎成有點厚度的蛋，起鍋之後切成吐司一樣大小，備用。
鴻喜菇、雪白菇撕成小塊之後(不需要水洗，直接拆封，去底部之後就可以馬上使用)，平底鍋加熱，淋上少許的油，用中大火將菇菇炒上色，有一點焦香味，更凸顯菇的風味。
之後淋上少許的紅酒醋，鹽巴、黑胡椒調味，調味可以重一點，這樣搭配沒調味的生菜才夠味。
3. 生菜洗乾淨，水濾乾備用。
4. 將吐司放到熱壓烤盤上，鋪上生菜，厚片蛋，鴻喜菇，再放上一片吐司，
熱壓3-4四分鐘，就完成營養豐富的早餐！
5. 上面的備料可以前一天準備好，隔天早上，將餡料稍微微波加熱後，就可以
放進熱壓三明治機裡使用囉。
這樣簡單又清爽的早餐，有滿滿的菇菇、厚厚的雞蛋及生菜，營養都兼顧囉。大家一定要動手試試。
